太田副料理長が家庭向けに考えてくれたレシピ（右図参照）は簡単。ホットケーキミックスに少なめの牛乳とヨーグルト、アイスクリームを混ぜ合わせる。もっちりとした生地をフライパンの上にのせ、焼く。
焼き方の基本は帝国ホテルと同じ。最初は強火で熱し、ぬれタオルで温度を下げる。今回は生地が分厚いので、極力弱火で蓋をして、中まで火が通るのを片面3分ずつ待つ。
蓋を開けると分厚く、ふんわりと焼き上がった。牛乳の量を変えるだけで、好みの厚さに調整できる。
砂糖をふるいフルーツを添えるだけで、ハワイの朝食のような印象に。アイスを上にのせると、中までしっとりとした。
基本の焼き方さえ覚えれば、シンプルな素材だけに、いろいろな材料と合わせやすい。ベーコンや卵を添えれば朝食にもなる。週末にいろいろな組み合わせを試してみたい。
記者のつぶやき
東京・原宿の名物がクレープからパンケーキに代わりつつある。2010年、ハワイの人気店「エッグスンシングス」が国内1号店を開店、ブームの火付け役になった。
通勤前の時間を楽しむ「朝活のお供としてもパンケーキは人気」（スイーツ専門家の平岩理緒さん）。原宿には専門店がひしめく。休日の昼は行列必至。平日夜がおすすめだ。
（佐々木たくみ）
東京・原宿の名物がクレープからパンケーキに代わりつつある。2010年、ハワイの人気店「エッグスンシングス」が国内1号店を開店、ブームの火付け役になった。
通勤前の時間を楽しむ「朝活のお供としてもパンケーキは人気」（スイーツ専門家の平岩理緒さん）。原宿には専門店がひしめく。休日の昼は行列必至。平日夜がおすすめだ。
（佐々木たくみ）
［日経プラスワン2013年1月12日付］
