糖尿病予防にGI値の低い食品を選ぼう
糖尿病の基本的な予防策は、食事療法だ。普段から食べ過ぎないよう節制しなければならないが、何をどのように食べればよいのか、肝心の情報が不足している。専門家の間では近年、各食品に特有な「グライセミック・インデックス」(GI)という値への関心が高まり、カロリーとともに食品選びに生かすべきだとの声が強くなっている。
東京・西新橋の東京慈恵会医科大学で7月、日本GI研究会が開かれた。2002年に第1回を開...
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