野菜たっぷりドライカレー
材料がちょっと多いのでめんどうそうに見えますが、みじん切りはタマネギだけ。しかも、煮込むカレーではなく、次々にいためていくだけなので、手軽にできます。
ゴロゴロと切った旬の野菜の甘みが、カレーの辛さによく合います。ドライカレーをソースにして野菜を食べる感じでしょうか。野菜をもう少しクタッとさせたい場合は、Bと一緒に野菜を加えて煮てください。野菜はなすやズッキーニもよく合います。
・合いびき肉150グラム
・タマネギ1個
・A(ショウガ、ニンニク各1かけ)
・トマト1個
・黄パプリカ1個
・オクラ10本
・サラダ油大さじ1
・塩少々
・カレー粉大さじ2
・B(ウスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1/2、固形スープの素1個、塩小さじ1/4、こしょう少々、水150ミリリットル、しょうゆ小さじ1)
・ごはん600グラム...
ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。