タンドリーチキン
インド料理でおなじみのタンドリーチキン。香辛料とヨーグルトを合わせたたれにつけたとり肉を、タンドールというつぼ型の窯で焼くのでついた名です。
タンドールの代わりは、ふつうはオーブンですが、より手軽にフライパンで焼きます。タンドールやオーブンほどカリッとはいきませんが、やわらかい焼きあがり。そぎ切りにしているので焼きやすく、たれも短時間でしみこみます。調味料は、本場ではたくさん使う香辛料や香味野菜...
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