ムースやケーキに花びら 春爛漫「桜スイーツ」
春が近づくと、誰もが気になるのが桜の花の咲き具合。先週は列島各地でソメイヨシノの開花が発表された。桜前線、桜の開花予想がニュースになるほど、一つの植物の開花に注目するのは日本だけだろう。そんな桜を愛し続ける日本だからこそ、生まれたのが桜スイーツ。桜の葉で包まれた桜もち、桜の形を表現した練り切りなどの上生菓子(じょうなまがし)、ようかん……。一見、和菓子のイメージが強いが、最近では洋菓子店の桜スイ...
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