2013/3/7

3つ星スイーツ

★☆☆ モンプリュ「デュデュ」

1つ星をとったモンプリュ「デュデュ」

<特徴>神戸の人気フランス菓子店の看板メニューの1つで、香り高いゴルゴンゾーラチーズを使ったベークドチーズケーキ。「ケーキを焼き上げた後、冷凍庫で熟成させることで、さらに風味を引き出している」(林周平シェフ)。そのまま食べてもよいが、好みでジャムやハチミツを加えてもおいしい。コクがあり、ワインとの相性も抜群だ。

「デュデュ」とは、フランス語で「柔らかい」という意味のほか「仲よし」という意味も持つという。仲のよい人たちと切り分けて楽しんでほしいと、形はホールにこだわっている。直径20センチと大きめだが非常に薄く、縦にして持ち運ぶことができる。

<感想>「ゴルゴンゾーラチーズ特有の刺激的な風味がなく、青カビ系チーズが苦手な人にもお薦め」(下井さん)、「濃厚で香り高いが、ごく薄く仕立てているので、しつこすぎない」(下園さん)、「非常に滑らかでしっとりとした口溶け」(平岩さん)

<価格>2300円(ホール)

<取り寄せ先>http://www.montplus.com/shopping/ 電話078-321-1048

<店舗>神戸市中央区海岸通3丁目1番17号(本店)、午前10時~午後7時、火曜定休