春、日本人にとって特別なお菓子「桜餅」
桜のつぼみが膨らみ始めると、和菓子店に「桜餅」が登場する。桜を愛する日本人にとって、春の茶席には欠かせない特別なお菓子。ほんのり塩気のある桜の葉でくるんだ優しい薄桃色のお餅は、渋めのお茶と一緒にいただきたい。ふくいくとした香り、控えめな甘さながら余韻の続く味わいは春のごちそうといえる。「今週の3つ星スイーツ」では春に季節限定で販売することが多い桜餅を特集する。
桜餅は大きく分けて、関東風の「長命...
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