焦がしバターの香り さっくり焼き菓子「フィナンシェ」

★★☆ オーブン・ミトンカフェ「フィナンシェ動物」

2つ星を獲得したオーブン・ミトンカフェの「フィナンシェ動物」

<特徴>動物(ウサギ、クマ、ネコの3種)の形をしたかわいらしさに加え、味の完成度も高いフィナンシェ。イギリスやフランスで購入した動物の型は通常の型よりも厚みがあるため、中はしっとりとした焼き上がりでパウンドケーキのような食感を楽しめる。味の濃いカリフォルニア産のアーモンドパウダーを使用。焦がしバターには発酵バターと非発酵バターを半分ずつ使っているため、アーモンドの味わいをしっかり出しつつ、深いバターの風味も漂う絶妙のバランスを保っている。型の一つ一つに丁寧にバターを塗ることで風味も増している。

<感想>「ブール・ノワゼット(焦がしバター)とバニラの甘く香ばしい香りが口の中にふわっと広がる。動物のかわいらしい形は贈り物にも喜ばれそう」(下園昌江さん)、「とにかく動物たちの表情がかわいい!プレゼントにしたくなる。見た目だけでなく、表面の程良くサクッとした食感、中のしっとり具合など、食べても非常に完成度が高いことに二度驚かされる。バターやアーモンドの風味がフレッシュなうちに早めに食べてほしい」(平岩理緒さん)

<価格>410円(取り寄せ可)

<店舗>東京都小金井市中町1-11-3(電話042-385-7410)午前10時から午後3時45分(3~10月は午後4時45分まで、月火・第3日曜定休)

<最寄り駅>JR中央線の武蔵小金井駅から徒歩約15分