黄金の焼き色、とろける食感 ベークドチーズケーキ

番外編(お酒のおつまみにも)

アトリエ・ヨロイヅカ「タルト・フロマージュ・サレ」

お酒にも合うアトリエ・ヨロイヅカの「タルト・フロマージュ・サレ」

<特徴>恵比寿と六本木に店舗を構える「トシ・ヨロイヅカ」の工房兼ショップであるこの店限定の一品。北海道産クリームチーズとマスカルポーネ、イタリア産のパルミジャーノ・レッジャーノの3種類のチーズを使った甘さ控えめのタルト。上に乗ったカシューナッツとマカデミアナッツの食感や塩味がアクセントになっている。きれいな焼き色からはチーズの香ばしさや風味が漂い、うまみが複雑に絡み合う。ワインなどのお酒とも相性抜群の大人の味わい。

<感想>「チーズケーキといえど、お菓子というより限りなくおつまみ寄りのタイプで、ワインやシャンパンにおすすめしたい一品」(下園昌江さん)、「総菜を思わせるようなパルミジャーノの香ばしさと、しっかりと濃い焼き色が特徴的。甘じょっぱい味わいは、辛党にもおすすめ」(平岩理緒さん)

<価格>300円(取り寄せ不可)

<店舗>東京都杉並区上高井戸1-8-3ミュージックハイツ1階(電話03-3306-6024)午前11時から午後8時(火曜定休)

<最寄り駅>京王線八幡山駅から徒歩1分


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