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3つ星スイーツ

甘くてさわやかマンゴープリン 2カ月ぶり「3つ星」登場

2010/7/15 日本経済新聞 電子版

甘さとさわやかな酸味が魅力のマンゴープリン(写真はザ・ペニンシュラ東京ブティック&カフェ「マンゴープリン」)

暑い季節には涼しげなお菓子が恋しくなる。「今週の3つ星スイーツ」は今や夏の代表的なスイーツになったマンゴープリンを特集した。南国らしい鮮やかなオレンジ色が目にまぶしく、甘さとともにさわやかな酸味を感じる夏にぴったりのお菓子だ。東京近郊から集めた10個の商品を食べ比べたところ、マンゴープリンの本場、香港系の高級ホテルが作る一品が3つ星に輝いた。3つ星商品が出るのは、5月6日付のバウムクーヘン特集以来。


審査はいつものように専門家らでつくる「日経スイーツ選定委員会」が担当。専門家が推薦した都内近郊10店舗の商品を購入して試食した。今回候補に挙がった商品は味の濃いものから酸味の利いたものまで幅広かったが、星を獲得した店舗に共通していたのはマンゴーの特徴を前面に出した味わい。その中で3つ星を獲得したのは、ザ・ペニンシュラ東京ブティック&カフェの「マンゴープリン」で、南国の果実らしいフレッシュ感とまろやかな口どけが評価された。

「プリン」と名が付いているが、マンゴープリンは一般的なプリンとは作り方が違う。卵を固めて作るプリンに対し、マンゴープリンはほとんどがゼラチンを使って固め、どちらかと言えばゼリーに近い。

★★★(3つ星)=文句なしのおいしさ。スイーツファンならぜひ食べるべき
★★☆(2つ星)=抜きんでている。電車賃を使ってでも買いに行きたい
★☆☆(1つ星)=水準を大きく上回る。遠回りしてでも買いに行きたい
次ページ→「2カ月ぶりの3つ星スイーツが登場」


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