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3つ星スイーツ

どら焼き 3つ星は「みずみずしい小豆あん」の老舗

2010/4/15 日本経済新聞 電子版

「どら焼き」は和菓子を代表する人気スイーツ(写真は亀十の「有名特製どら焼」)

花より団子。うららかな春には、お茶と和菓子の取り合わせが無性に恋しくなる。中でも、こんがりと焼き上げた皮にぎっしりあんこが詰まった「どら焼き」は和菓子を代表する人気スイーツだ。5回目を迎えた「今週の3つ星スイーツ」では、陽気に誘われて、思わず買いに行きたくなるような「どら焼き」を特集した。星を獲得したのはいずれも老舗の名店。伝統の名にふさわしい、評価を受けた。


今回も東京近郊に店舗を構える和菓子店の中から、3人の専門家が自信を持ってすすめる10商品に候補を厳選。専門家らで構成する「日経スイーツ選定委員会」が実際に食べ比べた。材料がシンプルな和菓子は素材や職人の腕が味に出やすい。伝統ある有名店は、素材や仕上げ方、いずれの点でも高い評価を受けた。特に高い支持を受けたのが「うさぎや」(東京・上野)。平日でも長い行列ができる人気店のどら焼きは、すきがない完成された味わいだ。

★★★(3つ星)=文句なしのおいしさ。スイーツファンならぜひ食べるべき
★★☆(2つ星)=抜きんでている。電車賃を使ってでも買いに行きたい
★☆☆(1つ星)=水準を大きく上回る。遠回りしてでも買いに行きたい

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