• チャプチェ　春雨はかために、野菜はまとめていためる チャプチェはもともと、17世紀にうまれた韓国宮廷料理。その後、一般家庭でもおもてなし料理として作られるようになりましたが、材料をそれぞれ別にいためてか… NIKKEIプラス１
• サラダ巻き　のりは半分サイズ使って、太巻きを手軽に 半分サイズののりだと幅が狭くて扱いやすく、ラップで手軽に太巻きが作れます。炊飯時間、さます時間は調理時間に含みません。材料　（ハーフサイズ4本分　1本… NIKKEIプラス１
• ナスの揚げ焼き香味だれ　夏野菜の代表、油と相性良く ナスといえば夏野菜の代表格。成分のほとんどは水分ですが、カリウムを多く含むため体の熱を逃す効果が期待でき、まだまだ続きそうな酷暑にうれしい食材です。 NIKKEIプラス１
• サバ缶の冷や汁　暑い日に合う、楽ちん・優秀メニュー 主に宮崎県の郷土料理として知られる冷や汁。焼きほぐした魚といりごま、みそをすり鉢ですり混ぜ、表面を焼いたものをだしでのばし、ごはんにかけた料理です。 NIKKEIプラス１
• モロヘイヤのニンニクスープ　食べやすいトロトロ食感 エジプトでは数千年以上前から栽培されているモロヘイヤ。ファラオの病を癒やしたという言い伝えから「王様の野菜」として知られています。日本では80年代から… NIKKEIプラス１
• ゴーヤの肉詰め焼き　食欲が増す独特の苦み、夏に最適 ピーマンやシイタケの肉詰めはおなじみですが、目先を変えてゴーヤの肉詰めはいかがでしょう。独特の苦み成分をもつゴーヤは、食欲増進効果があるといわれ、ビ… NIKKEIプラス１
• 飲むコーヒーゼリー　生クリーム入れてリッチな味わい 牛乳と一緒に飲むタイプのコーヒーゼリー。生クリームでコクをプラスして、リッチな味に仕上げます。人気のタピオカドリンク用に売られている、太めのストロー… NIKKEIプラス１
• ニンニクの芽と豚肉の焼きうどん　食欲かきたてる香り 夏の暑さを乗りきるスタミナうどん。ニンニクの芽の香りが食欲をかきたてます。相性抜群の豚肉は、疲労回復の効果が期待できるビタミンB1がたっぷり。ゴロゴロ… NIKKEIプラス１
• 冷やしトマト　タマネギドレッシングでうま味と辛味 トマトのおいしさを、シンプルに、ぞんぶんに味わいましょう。ドレッシングは、タマネギのうま味と少し加えた砂糖の甘味が絶妙なおいしさを生み出します。タマ… NIKKEIプラス１
• アジのゴマたっぷり焼き　香ばしく、お弁当にぴったり 一年中、手ごろな値段で手に入れやすいアジですが、旬は夏。定番のアジフライを、パン粉の代わりにゴマの衣をつけて、フライパンで揚げ焼きにしました。パチパ… NIKKEIプラス１

• ナムル2種　もやしは甘ずっぱく、ズッキーニは食感を 韓国料理の定番の副菜、ナムル。今回は2種類の野菜で作ります。もやしのナムルは甘ずっぱい味に仕上げました。水っぽくならないよう、ゆでたらざるをよく振っ… NIKKEIプラス１
• バターチキンカレー　おなじみの素材生かしコクと甘み コクと甘味が人気のバターチキンカレーを、おなじみの材料だけで作りました。鶏肉はヨーグルトにつけるとやわらかく仕上がります。材料　（4人分、1人当たり69… NIKKEIプラス１
• イカのマリネ　グレープフルーツのさわやかさ決め手に イカをさっとゆでてマリネ液に漬けこみました。火を使う時間が短いのも、この季節にはうれしいもの。イカをお店でさばいてもらうと、さらに手軽に作れます。さ… NIKKEIプラス１
• 厚揚げの油淋鶏風　ボリュームそのまま、低カロリーに 揚げたとり肉にしょうゆベースのネギソースをかける中国料理、油淋鶏（ユーリンチー）。肉の代わりに厚揚げを使い、揚げずに焼いてみました。ボリュームはその… NIKKEIプラス１
• 新ニンジンのエスニックサラダ　甘酸っぱく食欲そそる ニンジンを丸ごと1本使った、エスニック風のサラダです。香菜やレモン汁、ナンプラーを使ったたれが、甘酸っぱくさっぱりとした味わいで、食欲をそそります。 NIKKEIプラス１
• アサリとキャベツのスープスパゲティ　うま味たっぷり 旬のアサリを使ったパスタ。うま味がたっぷりと出たスープは、最後まで飲みほしたくなるほど。さらっとしたスープパスタには細めのめんがよく合います。食べや… NIKKEIプラス１
• 肉みそのレタス包み　赤みそでコク、アレンジも自在に 濃いめの味の肉みそが、みずみずしくシャキッとしたレタスによく合う一品。みんなで食卓を囲んで手を伸ばせば、会話もはずみそうです。みそは手元にあるものを… NIKKEIプラス１
• 新ジャガのオムレツ　イモの食感にコンビーフの味わい 出盛りの新ジャガとコンビーフのオムレツです。細切りのジャガイモの歯ごたえが楽しめます。フライパンは小さめのものを使い、ふっくらと厚みを出します。裏返… NIKKEIプラス１
• レンジ柏もち　みそ味あんも美味、だんご粉で熱湯不要 柏の風味が口いっぱいに広がる柏もち。もちもちっとした生地に甘さ控えめのあん。定番の和菓子ですが、意外に簡単に作れます。子どもと一緒に作ってみませんか… NIKKEIプラス１
• スペアリブのバーベキューロースト　会食を豪華に演出 大型連休がやってきました。人と集まって食事をする機会が増える時期です。手間をかけずに豪華に見せる、こんな料理を披露してみては？食べごたえのあるスペア… NIKKEIプラス１
• タケノコと牛肉のオイスターソースいため　春野菜食す タケノコを色鮮やかなスナップエンドウといためる、春野菜のおかず。はちみつでコクを加え、つやよく仕上げました。野菜はいったん取り出して火が通り過ぎるの… NIKKEIプラス１
• 鯛茶漬け　かつおだしで引き立つおいしさと緑茶の香り 鯛のお刺し身を使った、ちょっとぜいたくなお茶漬け。新生活で気を張ることの多いこの季節、ちょっと疲れたなというときにしみじみおいしく感じる、やさしい味… NIKKEIプラス１
• カラフルじゃこいため　赤パプリカで手軽に弁当に彩り 新生活スタートのシーズン、お弁当作りを新たに始める人もいることでしょう。お弁当は、メインのおかずが決まっても、副菜を決めるのが悩みのタネになることも… NIKKEIプラス１
• ごはんのグラタン　油漬けのツナ缶が「うま味担当」 余ったごはんやお家にある材料で作れるグラタン。がんばる人の夜食にも喜ばれそうな一品です。ちょっと面倒だと思われがちなホワイトソースは作らず、小麦粉と… NIKKEIプラス１
• キャベツのしゃぶしゃぶ肉サラダ　やわらかい葉の食感 いつの季節も手に入りやすいキャベツですが、みずみずしい旬の春キャベツが手に入ったら、まず生で食べてみたいもの。このレシピでは、豚肉やパプリカを加えて… NIKKEIプラス１
• ヤマトイモの落とし焼き　おやつにつまみに食感ふわり すりおろしたヤマトイモを、フライパンに流し落として焼きます。生だとシャキシャキとしているヤマトイモですが、火を通すとふんわりとした食感に。子どものお… NIKKEIプラス１
• ささみのレンジのり巻き　ひと手間かけて小粋な1品に 高たんぱく・低脂肪で、ヘルシーさが人気のささみ。ひと手間かけると小粋な一品になりますよ。のり巻きの要領でくるくると巻きますが、巻きすがなくてもラップ… NIKKEIプラス１
• カップずし　やさしい色の具を重ねた、春らしいおすし やさしい色の具を重ねた、春らしいおすし。具の準備さえできれば、あとはカップに詰めるだけ。透明なカップなら、層が見えてきれいです。スプーンで混ぜて食べ… NIKKEIプラス１
• サバのトマトソース　骨から出るうま味がたまらない みそ煮や塩焼きなど和風のおかずでおなじみのサバを、洋風の主菜にしました。青魚が苦手な人にも食べやすいトマト味です。小麦粉をまぶすことでサバのうま味が… NIKKEIプラス１
• サトイモと牛肉のカレー煮　やさしい味わいのおかず サトイモと牛肉を和風のカレー味で煮ました。和の味とカレー味は、意外にも好相性。スパイシー過ぎず、やさしい味わいのおかずです。また、サトイモは厚め、ネ… NIKKEIプラス１

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