• レンジ柏もち　みそ味あんも美味、だんご粉で熱湯不要 柏の風味が口いっぱいに広がる柏もち。もちもちっとした生地に甘さ控えめのあん。定番の和菓子ですが、意外に簡単に作れます。子どもと一緒に作ってみませんか… NIKKEIプラス１
• スペアリブのバーベキューロースト　会食を豪華に演出 大型連休がやってきました。人と集まって食事をする機会が増える時期です。手間をかけずに豪華に見せる、こんな料理を披露してみては？食べごたえのあるスペア… NIKKEIプラス１
• タケノコと牛肉のオイスターソースいため　春野菜食す タケノコを色鮮やかなスナップエンドウといためる、春野菜のおかず。はちみつでコクを加え、つやよく仕上げました。野菜はいったん取り出して火が通り過ぎるの… NIKKEIプラス１
• 鯛茶漬け　かつおだしで引き立つおいしさと緑茶の香り 鯛のお刺し身を使った、ちょっとぜいたくなお茶漬け。新生活で気を張ることの多いこの季節、ちょっと疲れたなというときにしみじみおいしく感じる、やさしい味… NIKKEIプラス１
• カラフルじゃこいため　赤パプリカで手軽に弁当に彩り 新生活スタートのシーズン、お弁当作りを新たに始める人もいることでしょう。お弁当は、メインのおかずが決まっても、副菜を決めるのが悩みのタネになることも… NIKKEIプラス１
• ごはんのグラタン　油漬けのツナ缶が「うま味担当」 余ったごはんやお家にある材料で作れるグラタン。がんばる人の夜食にも喜ばれそうな一品です。ちょっと面倒だと思われがちなホワイトソースは作らず、小麦粉と… NIKKEIプラス１
• キャベツのしゃぶしゃぶ肉サラダ　やわらかい葉の食感 いつの季節も手に入りやすいキャベツですが、みずみずしい旬の春キャベツが手に入ったら、まず生で食べてみたいもの。このレシピでは、豚肉やパプリカを加えて… NIKKEIプラス１
• ヤマトイモの落とし焼き　おやつにつまみに食感ふわり すりおろしたヤマトイモを、フライパンに流し落として焼きます。生だとシャキシャキとしているヤマトイモですが、火を通すとふんわりとした食感に。子どものお… NIKKEIプラス１
• ささみのレンジのり巻き　ひと手間かけて小粋な1品に 高たんぱく・低脂肪で、ヘルシーさが人気のささみ。ひと手間かけると小粋な一品になりますよ。のり巻きの要領でくるくると巻きますが、巻きすがなくてもラップ… NIKKEIプラス１
• カップずし　やさしい色の具を重ねた、春らしいおすし やさしい色の具を重ねた、春らしいおすし。具の準備さえできれば、あとはカップに詰めるだけ。透明なカップなら、層が見えてきれいです。スプーンで混ぜて食べ… NIKKEIプラス１

• サバのトマトソース　骨から出るうま味がたまらない みそ煮や塩焼きなど和風のおかずでおなじみのサバを、洋風の主菜にしました。青魚が苦手な人にも食べやすいトマト味です。小麦粉をまぶすことでサバのうま味が… NIKKEIプラス１
• サトイモと牛肉のカレー煮　やさしい味わいのおかず サトイモと牛肉を和風のカレー味で煮ました。和の味とカレー味は、意外にも好相性。スパイシー過ぎず、やさしい味わいのおかずです。また、サトイモは厚め、ネ… NIKKEIプラス１
• チョコとグラノーラのドロップクッキー　ラフな風合い バレンタインの気軽なプレゼントにぴったりな、ラフな風合いのクッキー。(1)でよく混ぜ、(2)で少しずつ混ぜるのがポイントです。食感をそこなわないよう、さめ… NIKKEIプラス１
• 福豆のマリネ　オリーブ油とピクルスで、洋風のうま味 2月3日は節分。大きな声で鬼を追い払ったあとには年の数だけ豆を食べます。カリッと香ばしいいり大豆はそれだけでもおいしいものですが、こんな食べ方で一年間… NIKKEIプラス１
• 豚ばら大根　こっくりとしたうま味、冬の煮物の代表格 冬の煮ものの代表格ともいえる、大根の煮もの。こっくりとしたうま味のある豚バラ肉と一緒に煮こみました。肉は薄切りを使い、大根も薄く切るので、長く煮こま… NIKKEIプラス１
• サーモンとチーズの焼き春巻き　少ない油でヘルシーに 「具をいためて→さまして→包んで→油で揚げる（→さらに油のあとしまつをする）」と、いくつもの工程を経て作る春巻き。手作りして揚げたてを食べるおいしさを知… NIKKEIプラス１
• セリの常夜鍋　独特の香りとシャキシャキ感を楽しむ 常夜鍋といえば、定番はホウレンソウですが、今回は旬のセリを使ってみました。セリ400グラムというとかなりの量になりますが、独特の香りがたまらないおいし… NIKKEIプラス１
• もち入り豆乳めんたいスープ　手軽でまろやかな味わい 正月用のおもち。この時期、少々食べ飽きている人もいるのでは？そこで、目先を変えて、こんなスープにしてみました。手軽に作れて、腹もちもいい、まろやかな… NIKKEIプラス１
• ミートローフ　おもてなし料理が簡単に、洋風おせちも クリスマスのおもてなしはもちろん、洋風のおせち料理にもぴったりのごちそうメニュー。形作るときに、野菜は間を開けて平行に並べ、卵は中央に1列に並べると… NIKKEIプラス１
• ハクサイのひき肉あん　アツアツ味わう寒い日の楽しみ 甘味が増した旬のハクサイで作る、体が温まるおかずです。かたくり粉を使ってとろみをつけた料理は、食卓に出してからもさめにくいので、寒い日にぴったり。や… NIKKEIプラス１
• 中華味の炊きこみごはん　干しシイタケのうま味じわり 「中華ちまきが好き」という声を耳にします。もち米や焼き豚、八角などを使うので、作るとなるとちょっとハードルが高い。そこで今回は、いつもの米となじみの… NIKKEIプラス１
• 鮭のポテトクリーム煮　コクとうま味加わるみそ仕立て 北風の日に体を温めてくれるクリーム煮。とろみの「もと」は、すりおろしたジャガイモです。ダマになる心配もなく作れます。洋風の料理には珍しく、味つけにみ… NIKKEIプラス１
• 長イモと鶏手羽の煮もの　骨から出るうま味がおいしい 味も見た目もやさしい、長イモと手羽中の煮ものです。「ぬめりこそが長イモの持ち味！」という人は、ぬめりを落とさずに使っても。長イモのぬめりには、消化吸… NIKKEIプラス１
• 温野菜とチーズディップ2種　具材いろいろ楽しく美味 ケイパーの酸味とリンゴの歯ざわりが楽しめる、2種のディップソース。解禁されたばかりのボージョレワインを手に、会話もはずみそう。材料（4人分　1人当たり4… NIKKEIプラス１
• 水菜のじゃこサラダ　シャキシャキに熱々ドレッシング 葉もの野菜が、そろそろ旬を迎えます。シャキシャキとした食感が楽しめる水菜も、そのひとつ。熱々のじゃこドレッシングをかけてサラダにしました。水菜は葉先… NIKKEIプラス１
• レンコンとブリの甘酢あえ　熱々でも冷やしても美味！ 秋の食材を揚げて甘酢であえました。熱々でも冷やしてもおいしいので、作りおきしておけば、メインにお弁当におつまみにと、なにかと便利に使えます。レンコン… NIKKEIプラス１
• カボチャとリンゴのサラダ　冷凍活用で手軽においしく 秋の収穫を祝い、冬の始まりとともにやってくる悪い霊たちを追い払うヨーロッパの祭りが起源とされるハロウィーン。日本でもおばけなどの仮装でおなじみになり… NIKKEIプラス１
• キノコの皮なしキッシュ　ごろりチーズでワインに合う キッシュは台を冷凍パイシートで作ることも多いのですが、もっと手軽に、台をなくしてしまいました。今が盛りのキノコがぎっしり詰まり、ごろりとのったカマン… NIKKEIプラス１
• 甘栗のおこわ菓子　黒砂糖の甘み広がり、むっちり美味 もち米と栗がむっちりと合わさったお菓子。口に入れると、黒砂糖の甘みが広がります。ポイントは、もち米を炊く前に水に1時間以上つけること。ここで水をしっ… NIKKEIプラス１
• サケのピザ風ホイル焼き　旬の味をグリルでアツアツに この季節になると、秋サケと呼ばれる産卵前のサケが店頭に並びます。旬の秋サケを、野菜と一緒にアルミホイルにひと包み。あとはグリルにおまかせの料理です。 NIKKEIプラス１

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