• アジのゴマたっぷり焼き　香ばしく、お弁当にぴったり 一年中、手ごろな値段で手に入れやすいアジですが、旬は夏。定番のアジフライを、パン粉の代わりにゴマの衣をつけて、フライパンで揚げ焼きにしました。パチパ… NIKKEIプラス１
• ナムル2種　もやしは甘ずっぱく、ズッキーニは食感を 韓国料理の定番の副菜、ナムル。今回は2種類の野菜で作ります。もやしのナムルは甘ずっぱい味に仕上げました。水っぽくならないよう、ゆでたらざるをよく振っ… NIKKEIプラス１
• バターチキンカレー　おなじみの素材生かしコクと甘み コクと甘味が人気のバターチキンカレーを、おなじみの材料だけで作りました。鶏肉はヨーグルトにつけるとやわらかく仕上がります。材料　（4人分、1人当たり69… NIKKEIプラス１
• イカのマリネ　グレープフルーツのさわやかさ決め手に イカをさっとゆでてマリネ液に漬けこみました。火を使う時間が短いのも、この季節にはうれしいもの。イカをお店でさばいてもらうと、さらに手軽に作れます。さ… NIKKEIプラス１
• 厚揚げの油淋鶏風　ボリュームそのまま、低カロリーに 揚げたとり肉にしょうゆベースのネギソースをかける中国料理、油淋鶏（ユーリンチー）。肉の代わりに厚揚げを使い、揚げずに焼いてみました。ボリュームはその… NIKKEIプラス１
• 新ニンジンのエスニックサラダ　甘酸っぱく食欲そそる ニンジンを丸ごと1本使った、エスニック風のサラダです。香菜やレモン汁、ナンプラーを使ったたれが、甘酸っぱくさっぱりとした味わいで、食欲をそそります。 NIKKEIプラス１
• アサリとキャベツのスープスパゲティ　うま味たっぷり 旬のアサリを使ったパスタ。うま味がたっぷりと出たスープは、最後まで飲みほしたくなるほど。さらっとしたスープパスタには細めのめんがよく合います。食べや… NIKKEIプラス１
• 肉みそのレタス包み　赤みそでコク、アレンジも自在に 濃いめの味の肉みそが、みずみずしくシャキッとしたレタスによく合う一品。みんなで食卓を囲んで手を伸ばせば、会話もはずみそうです。みそは手元にあるものを… NIKKEIプラス１
• 新ジャガのオムレツ　イモの食感にコンビーフの味わい 出盛りの新ジャガとコンビーフのオムレツです。細切りのジャガイモの歯ごたえが楽しめます。フライパンは小さめのものを使い、ふっくらと厚みを出します。裏返… NIKKEIプラス１
• レンジ柏もち　みそ味あんも美味、だんご粉で熱湯不要 柏の風味が口いっぱいに広がる柏もち。もちもちっとした生地に甘さ控えめのあん。定番の和菓子ですが、意外に簡単に作れます。子どもと一緒に作ってみませんか… NIKKEIプラス１

• スペアリブのバーベキューロースト　会食を豪華に演出 大型連休がやってきました。人と集まって食事をする機会が増える時期です。手間をかけずに豪華に見せる、こんな料理を披露してみては？食べごたえのあるスペア… NIKKEIプラス１
• タケノコと牛肉のオイスターソースいため　春野菜食す タケノコを色鮮やかなスナップエンドウといためる、春野菜のおかず。はちみつでコクを加え、つやよく仕上げました。野菜はいったん取り出して火が通り過ぎるの… NIKKEIプラス１
• 鯛茶漬け　かつおだしで引き立つおいしさと緑茶の香り 鯛のお刺し身を使った、ちょっとぜいたくなお茶漬け。新生活で気を張ることの多いこの季節、ちょっと疲れたなというときにしみじみおいしく感じる、やさしい味… NIKKEIプラス１
• カラフルじゃこいため　赤パプリカで手軽に弁当に彩り 新生活スタートのシーズン、お弁当作りを新たに始める人もいることでしょう。お弁当は、メインのおかずが決まっても、副菜を決めるのが悩みのタネになることも… NIKKEIプラス１
• ごはんのグラタン　油漬けのツナ缶が「うま味担当」 余ったごはんやお家にある材料で作れるグラタン。がんばる人の夜食にも喜ばれそうな一品です。ちょっと面倒だと思われがちなホワイトソースは作らず、小麦粉と… NIKKEIプラス１
• キャベツのしゃぶしゃぶ肉サラダ　やわらかい葉の食感 いつの季節も手に入りやすいキャベツですが、みずみずしい旬の春キャベツが手に入ったら、まず生で食べてみたいもの。このレシピでは、豚肉やパプリカを加えて… NIKKEIプラス１
• ヤマトイモの落とし焼き　おやつにつまみに食感ふわり すりおろしたヤマトイモを、フライパンに流し落として焼きます。生だとシャキシャキとしているヤマトイモですが、火を通すとふんわりとした食感に。子どものお… NIKKEIプラス１
• ささみのレンジのり巻き　ひと手間かけて小粋な1品に 高たんぱく・低脂肪で、ヘルシーさが人気のささみ。ひと手間かけると小粋な一品になりますよ。のり巻きの要領でくるくると巻きますが、巻きすがなくてもラップ… NIKKEIプラス１
• カップずし　やさしい色の具を重ねた、春らしいおすし やさしい色の具を重ねた、春らしいおすし。具の準備さえできれば、あとはカップに詰めるだけ。透明なカップなら、層が見えてきれいです。スプーンで混ぜて食べ… NIKKEIプラス１
• サバのトマトソース　骨から出るうま味がたまらない みそ煮や塩焼きなど和風のおかずでおなじみのサバを、洋風の主菜にしました。青魚が苦手な人にも食べやすいトマト味です。小麦粉をまぶすことでサバのうま味が… NIKKEIプラス１
• サトイモと牛肉のカレー煮　やさしい味わいのおかず サトイモと牛肉を和風のカレー味で煮ました。和の味とカレー味は、意外にも好相性。スパイシー過ぎず、やさしい味わいのおかずです。また、サトイモは厚め、ネ… NIKKEIプラス１
• チョコとグラノーラのドロップクッキー　ラフな風合い バレンタインの気軽なプレゼントにぴったりな、ラフな風合いのクッキー。(1)でよく混ぜ、(2)で少しずつ混ぜるのがポイントです。食感をそこなわないよう、さめ… NIKKEIプラス１
• 福豆のマリネ　オリーブ油とピクルスで、洋風のうま味 2月3日は節分。大きな声で鬼を追い払ったあとには年の数だけ豆を食べます。カリッと香ばしいいり大豆はそれだけでもおいしいものですが、こんな食べ方で一年間… NIKKEIプラス１
• 豚ばら大根　こっくりとしたうま味、冬の煮物の代表格 冬の煮ものの代表格ともいえる、大根の煮もの。こっくりとしたうま味のある豚バラ肉と一緒に煮こみました。肉は薄切りを使い、大根も薄く切るので、長く煮こま… NIKKEIプラス１
• サーモンとチーズの焼き春巻き　少ない油でヘルシーに 「具をいためて→さまして→包んで→油で揚げる（→さらに油のあとしまつをする）」と、いくつもの工程を経て作る春巻き。手作りして揚げたてを食べるおいしさを知… NIKKEIプラス１
• セリの常夜鍋　独特の香りとシャキシャキ感を楽しむ 常夜鍋といえば、定番はホウレンソウですが、今回は旬のセリを使ってみました。セリ400グラムというとかなりの量になりますが、独特の香りがたまらないおいし… NIKKEIプラス１
• もち入り豆乳めんたいスープ　手軽でまろやかな味わい 正月用のおもち。この時期、少々食べ飽きている人もいるのでは？そこで、目先を変えて、こんなスープにしてみました。手軽に作れて、腹もちもいい、まろやかな… NIKKEIプラス１
• ミートローフ　おもてなし料理が簡単に、洋風おせちも クリスマスのおもてなしはもちろん、洋風のおせち料理にもぴったりのごちそうメニュー。形作るときに、野菜は間を開けて平行に並べ、卵は中央に1列に並べると… NIKKEIプラス１
• ハクサイのひき肉あん　アツアツ味わう寒い日の楽しみ 甘味が増した旬のハクサイで作る、体が温まるおかずです。かたくり粉を使ってとろみをつけた料理は、食卓に出してからもさめにくいので、寒い日にぴったり。や… NIKKEIプラス１
• 中華味の炊きこみごはん　干しシイタケのうま味じわり 「中華ちまきが好き」という声を耳にします。もち米や焼き豚、八角などを使うので、作るとなるとちょっとハードルが高い。そこで今回は、いつもの米となじみの… NIKKEIプラス１

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