• おでかけナビ 良質な肉、強いうまみに弾力　福島・川俣の川俣シャモ 　絹織物で栄えてきた福島県北部の川俣町。この町で長く愛されてきた名産が「川俣シャモ」だ。地鶏のうまみと肉の弾力に魅せられたファンは県内外に多く、和食…
• おでかけナビ ラードで焼いてカリモチ食感　東京・八王子のパンカツ 　食パンに水で溶いた小麦粉をつけパン粉をつけて焼き、ソースをかけるだけ。簡単な調理法の「パンカツ」は東京都八王子市でもJR八王子駅周辺の一部でしか味わ…
• フード・フラッシュ 今年の夏は屋上バーベキュー　仕事帰り、街中で楽しむ 　今年の暑気払いはどこに行こう。ビアガーデン？　ナイトプール？　今夏の注目株となりそうなのが「屋上バーベキュー」だ。ビルオーナーが使っていない屋上の…
• フード・フラッシュ クリスピーとガストを救った　起死回生メニューとは？ 　クリスピー・クリーム・ドーナツとガスト（すかいらーく）、いずれも一度は「どん底」を味わった飲食チェーン。ところが最近、この2つのチェーンの業績が復… 日経トレンディ
• おでかけナビ コクがあり臭くない　東大阪市の黒にんにくカレーパン 　約6300カ所の町工場がひしめく大阪府東大阪市。ものづくりの町が2019年に開催予定のラグビーワールドカップ（W杯）に大勢の観客を呼び込むべく、町おこしに…
• おでかけナビ 透け透けでぷりっぷり　佐賀・呼子のイカ生け作り 　佐賀県北西部に位置し、福岡空港と電車でつながる唐津市。その中心から西へ路線バスで30分ほど揺られると呼子に着く。イカの生け作りで知られる小さな港町だ。
• おでかけナビ 平皿に洋風ソース、見た目はカツカレー　長岡のカツ丼 　新潟県長岡市のご当地カツ丼は、ご飯の上にトンカツをのせ、とろみがある洋風ソースがかかっている。平皿に盛られているのも特徴で、見た目はカツカレーに近…
• 本日入荷おいしい話 世界の目利きが選ぶ日本酒の真価　フモトヰ、金雀… 　世界のワインのプロたちが日本酒に高い関心を示している。世界最大級のワイン品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）」の日本酒部門審査会…
• フード・フラッシュ 2枚目無料もあり！　宅配ピザ購入の裏ワザ 　定価で注文すべからず。今や宅配ピザの「常識」だ。もはや毎日が「ディスカウントセール」と言っても過言ではない。　安く買う常とう手段は、ピザを注文した… 日経トレンディ
• フード・フラッシュ 安くてうまいステーキ　各地で「いきなり！」包囲網 　記念日に高価なステーキを食べにいく――。長らくハレの日需要を中核に据えてきたステーキ店に価格破壊が起こり、日常的にステーキを食べる「肉食」ブームが到… 日経トレンディ

• フード・フラッシュ 肉のいぶし焼きに動画映え鍋　18年の外食ヒット予測 　百花繚乱、トレンドが生まれては消える外食業界において、18年のヒットを占うキーワードは4つある。　1つ目は「掛け算の調理法」。特に好調が続く肉業態では… 日経トレンディ
• フード・フラッシュ 野菜カレーで人気のcamp　新業態は「肉盛りカレー」 　ゴロゴロ野菜が売りのカレーチェーン「野菜を食べるカレー camp」（以下、camp）の新業態「野菜を食べるBBQカレーcamp」が2018年3月12日、新橋駅前にオープ… 日経トレンディネット
• おでかけナビ 歯触り抜群のシカ肉　鳥取のジビエ 　ナシやらっきょうでおなじみの鳥取県で近年、野生の鳥獣肉（ジビエ）を活用した地域振興が活発になっている。県東部では2012年からジビエ解体業者や飲食店で…
• フード・フラッシュ 空港初のワイン醸造所　伊丹空港が改修、34店開業 　約50年ぶりの大規模改修プロジェクトが進行中の大阪国際空港（伊丹空港）の中央エリアが2018年4月18日、先行オープンした。かつては名実ともに国際空港とし… 日経トレンディネット
• フード・フラッシュ 紅茶スタンドが増加中　味も見かけも進化形 　紅茶を提供するティースタンドチェーンが増えている。コーヒーと比べて、味わいのバラエティーに富んでいる上、見かけがきれいなものが多いのが特徴で、特に…
• フード・フラッシュ サンショウの刺激、パクチーの香り　次に来るラーメン 　パクチーがもたらすエスニック系の風味や、サンショウによる舌に刺さる辛さの刺激。2018年は、一度食べたらクセになる強烈な個性を持ったラーメンがトレンド… 日経トレンディ
• おでかけナビ 甘酸っぱ辛さが癖になる　タイのパパイアサラダ 　エスニック料理の代表格としてタイ料理は世界的に人気が高い。その中でグリーンカレーやトムヤムクンと並んで有名なのが未熟なパパイアで作るサラダ、ソムタ…
• フード・フラッシュ パクチーは根が美味　アジア野菜、国内栽培広がる 　ガパオにカイラン、赤インチョイ。聞き慣れない名前の野菜やハーブの栽培が増えている。いずれも中国やタイ、ベトナムなどアジアの野菜。新顔の登場で、本場… NIKKEIプラス１
• フード・フラッシュ クラフトジン百花絢爛　香りの自由度は無限大 　クラフトビール、クラフトウイスキー、クラフトチーズ……日本でも定着しつつある「クラフト」ブーム。近年注目されているのが、クラフトジンだ。
• フード・フラッシュ ハワイ日系人が育む和菓子　見た目変わらず洋風進化 　ハワイには、日本からの移民が伝え、今も親しまれているお菓子がある。見た目は日本の和菓子に見えるが、中身がピーナツバターだったり、食感が違ったり、ハ…
• おでかけナビ 食感プリッ　広島・三原のやっさタコ 　「タコで有名な明石（兵庫県）であった食べ比べ大会で約8割の人が『こっちのがおいしい』と答えたのがワシらのタコじゃったよ」。三原市漁協（広島県三原市…
• フード・フラッシュ クルマ好きがこっそり教える　SA＆PA「穴場」グルメ 　高速道路をドライブするときに迷うのがサービスエリア（SA）やパーキングエリア（PA）。慣れた道だと立ち寄る所が決まりがちになり、知らない道路ではどこに…
• 本日入荷おいしい話 サクラエビ、春漁真っ盛り　プリッと甘い桜色 　駿河湾でサクラエビの春漁が本格化している。釜揚げにかき揚げ、混ぜご飯……。優しい桜色で、料理に彩りと風味を添える。最近は冷凍や流通技術…
• フード・フラッシュ マニアも出現　「ご当地ランチパック」はヒットの宝庫 　種類豊富な具材がしっとりふわふわの食パンに包まれた山崎製パンの「ランチパック」。総菜系からスイーツ系まで幅広い味を手軽に楽しめる菓子パンとして、年… 日経トレンディ
• フード・フラッシュ コッペパンブーム原点の味　岩手から東京、大阪へ 　ぽってりとしたパンに、あんこやバター、卵やハムが挟まる――。給食で親しんだ懐かしのコッペパンが今、一大ブームになっている。コンビニ各社はこぞってコッ… 日経トレンディ
• おでかけナビ 型破りのみそ天丼、自然の恵みどっさり　長野・諏訪 　天丼といえば、しょうゆベースのたれで味わうのが普通だ。長野県諏訪市の飲食店はそんな常識を打ち破り、みそだれの「信州諏訪みそ天丼」を提供している。ご…
• 本日入荷おいしい話 一番摘み佐賀ノリ　ツヤ・うまみ・口溶けが魅力 　ノリの生産量、金額ともに14年連続で日本一を誇る佐賀県で1万枚に3枚の割合でしか作れない。それが佐賀ノリのトップブランド「佐賀海苔有明海一番」だ。特徴…
• おでかけナビ 煮て焼いてうんめぇ　千葉・富津のアナゴ「はかりめ」 　「うんめぇ穴子は富津はかりめ」。海の幸に恵まれた千葉県。東京湾に突き出た岬を擁する富津市の名物はアナゴだ。「はかりめ」はアナゴの別称。体側に等間隔…
• フード・フラッシュ 健康的ラーメン、写真映えカレー　女子に人気のランチ 　トレンドに敏感な読者モデルたちの間で今、盛り上がっているのは何か？　毎回1つのテーマを彼女たちが赤裸々に語り尽くす「エンタ！女子会」。今回のテーマ… 日経エンタテインメント！
• フード・フラッシュ 時間差家族…　18年上期、食品ヒットのキーワード 　昨日紹介した、バイヤーズグランプリ入賞商品以外でも、注目の食品は目白押しだ。日経トレンディ編集部が独自に選んだキーワードからブレイクしそうな商品を… 日経トレンディ

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