真夏に食べたい お薦めのフルーツゼリー、ベスト10
見た目に涼しく、のどごしもよいゼリーがとりわけおいしい季節。家計調査によると果物への支出は減っているが、ゼリーは5年前に比べて1割強増えている。果肉や果汁がたっぷり入り、果実味が感じられるお薦めのフルーツゼリーを専門家に選んでもらった。
みずみずしく美しい宝石箱
新鮮な果肉の食感を残すため、果物はひとつひとつ手作業でカットする。ゼリーとしての美しさを引き立てるため、果肉の配置まで考えたこだわりの一品だ。「見た目の美しさだけでなく、香りや味、食感のすべてがそろっている」(吉岡久夫さん)。「ピーチ&チェリー」など全部で6種類あり、詰め合わせの箱も果実を思わせる。例年8月下旬ごろに販売が終了する。(1)3個入り1458円(2)www.suzette-shop.jp/shop/henri/
ぜいたくな味、手作業ならでは
くりぬくのもその果肉から果汁を搾るのも手作業にしているのは、「機械よりも苦みを抑える」(同社)ため。通年で販売しているグレープフルーツとオレンジに加え、季節に応じたくりぬき果物のゼリーを販売している。
「スペシャルグレープフルーツゼリー」はたくさんの果肉が入っており、さっぱりとした味わいで多くのファンがいる。「ぷるぷるとしたゼリーでフレッシュ感がある。ごろごろとたっぷり入った果実がなんともぜいたく」(瀬戸理恵子さん)(1)スペシャルグレープフルーツゼリー1個972円(グレープフルーツゼリー、オレンジゼリー各同864円)(2)www.e-lemon.jp/
やわらかとさわやかの調和
1番人気はグレープフルーツで、果汁をゼラチンで固めた。やわらかな食感とさわやかな味わいのバランスが絶妙。「つるっとしたのどごしが楽しめる」(KAORUさん)、「果物本来の味を生かし甘さも控えめ。ホイップした生クリームを付けて味が変わるのがおもしろい」(平岩理緒さん)(1)グレープフルーツ、オレンジ、レモン各1個650円、配送は2個から(2)cricket.mugendos.com/
ジューシーな果肉を上品に
「桃の優しい味とフレッシュさがよく出ている。桃そのものを食べるよりもジューシーでおいしい」(下園昌江さん)。白ワインと香りのいい国産の桃リキュールを使った大人の味わい。(1)3個入り3024円(2)www.shihoya.co.jp/
ミカンが丸ごとゴロリ
「ごろんと入ったみかんのインパクトが大きい。甘過ぎることがなく、ひと瓶食べられてしまうほど後味さっぱり」(宇多聡子さん)。冷蔵庫で凍らせてシャーベットにしてもおいしい。(1)6個入り2700円(2)sowakajuen.com/
香りもボリュームも十分
素材を生かす看板商品
のどごし、つるんと楽しく
風味豊かで高級感
ドリンクでかんきつ味わう
表の見方 数字は選者の評価を点数にしたもの。商品名、店名、本社・本店の所在地。(1)価格(消費税込み、取り寄せ可能な最小単位、送料別)(2)取り寄せ先のホームページ(頭のhttp://は省略。記事中のリンクは掲載時のものです)
■涼やかに食感楽しむ
目立ったのは果物専門店や果物の生産者や問屋がつくるゼリー。「果物の品質や鮮度など目利きがしっかりしている。素直に果物の良さを引き出している」(多田千香子さん)。ゼリーと一緒に食べることで生とは違い、様々な味わいや食感が楽しめるという。
今回人気だったのは果物の果肉を取り出し、果皮を入れ物にして使っているくりぬき型。上位10位中4つがこのタイプだった。よりみずみずしく果実感があふれる。グレープフルーツやオレンジが定番だ。
ゼリーはゼラチンや寒天を使って果汁などを固めたもの。「最近は食感のいいゼラチンを使ったゼリーが洋菓子店で復活し、和菓子店も品ぞろえを充実させている」(加藤信さん)という。
注意したいのは販売時期。今年は取り寄せの受注が終了したため対象から外したが、京都市の和菓子店である老松の夏ミカンを使った「夏柑糖」(1296円)を推す声も多かった。材料の果物がなくなればおしまいという季節限定も多いので、注文はお早めに。
◇ ◇ ◇
調査の方法 取り寄せができるフルーツゼリーのうち、専門家の推薦や売れ筋で25商品を候補に選び、実際に試食してもらった上で果実味が感じられ、贈答にも向くお薦めを選んでもらった。選者は以下の通り(敬称略、五十音順)。
宇多聡子(「エル・ア・ターブル」編集部エディター)▽KAORU(シニア野菜ソムリエ)▽加藤信(全日本洋菓子工業会理事長)▽下園昌江(お菓子研究家)▽瀬戸理恵子(フードライター)▽多田千香子(「おやつ新報」主宰)▽西祐子(デパチカドットコム主宰)▽平岩理緒(「幸せのケーキ共和国」主宰)▽藤原浩(日本フードアナリスト協会常任理事)▽山本諭(菓子ジャーナリスト)▽吉岡久夫(フードアナリスト)
ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
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