野菜の酢じょうゆ漬け
冷蔵庫の野菜室に、使いかけのキュウリやダイコンがゴロゴロしていませんか? もったいないからと残しておいても、結局はゴミ袋へ。今回の漬物は、そんな無駄をなくす利用法のひとつです。
酢としょうゆがしみた、和風ピクルスのような漬物です。風味づけにニンニクを加えましたが、好みで入れなくてもかまいません。野菜は、葉もの野菜以外で、生で食べられ、アクが少ないものを。パプリカやミョウガ、ナガイモもおいしく漬か...
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