検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

NIKKEI Primeについて

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

/

青森特A米「青天の霹靂」が人気 おいしい米の選び方

詳しくはこちら

NIKKEI STYLE

日本穀物検定協会が毎年「おいしいコメ」を判定する「米の食味ランキング」で、最高評価「特A」のひとつに選ばれた青森県産の「青天の霹靂」。その2016年産米をアピールするイベントが、10月22-23日、東京・青山で開催された。

会場では、ランニングマシーンを走ると、田んぼの向こうから「青天の霹靂」のおにぎりを持った人形が近づいてきてプレゼントしてくれる。米そのものの味を確認できる白むすびと、青森シャモロックやきのこなんばんなど「青森の味」を入れたのりむすびをセットで提供。初めて「青天の霹靂」を味わう消費者にそのおいしさをアピールした。

「青天の霹靂」は「ひとめぼれ」など多くの品種を掛け合わせ、約10年の歳月をかけて開発、昨年秋に本格デビューした。

粒が大きめで食べ応えがあり、ほどよいツヤとやわらかな白さ、しばらく保温していてもつぶれることのない適度な硬さが特徴だ。

昨年は、JAグループなどが設定する、コメ卸会社に販売する相対取引価格で、新潟産「コシヒカリ」を超える値付けになった。消費者の人気もうなぎ登りだ。

米の品種改良は古くから行われてきたが、それが「ブランド米」として消費者が品種を選んで米を食べるようになったのは、1956年「コシヒカリ」の誕生がきっかけだ。

病冷害に強いだけでなく、粘りが強く食味が優れることから「コシヒカリ」は急速に普及、品種別の作付面積では現在も首位に立つ。一方で「ササコシ信仰」とまでいわれ「コシヒカリ」と並び称された「ササニシキ」は、食味には優れるものの、病冷害に弱いことから「ひとめぼれ」に転換されていく。

絶え間ない品種改良が、新しい人気ブランド米を生み、それに刺激を受けて、さらなる品種改良が進む。そんなサイクルの中で、そもそも気温が低く、米作りに適しているとは言いがたかった青森県にも「特A」の「青天の霹靂」が誕生することになった。

2015年産米で「特A」に選ばれたお米は、46品種にも及ぶ。おいしいお米ばかりで迷ってしまう。何を選ぶべきか? それぞれ粘りや味わいに特徴があるので、それを把握した上で、生活スタイルや家族構成などに合わせて選ぶといいだろう。

そのためにはまず、食べてみること。今回のようなイベントや店頭の試食会などの機会を利用して、まずはその味を確かめてみよう。

(渡辺智哉)

春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料

有料会員限定
キーワード登録であなたの
重要なニュースを
ハイライト
登録したキーワードに該当する記事が紙面ビューアー上で赤い線に囲まれて表示されている画面例
日経電子版 紙面ビューアー
詳しくはこちら

ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
春割で無料体験するログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
春割で無料体験するログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン

権限不足のため、フォローできません

ニュースレターを登録すると続きが読めます(無料)

ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。

ご登録ありがとうございました。

入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。

登録できませんでした。

エラーが発生し、登録できませんでした。

登録できませんでした。

ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。

登録済みです。

入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。

_

_

_