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食べ物 新日本奇行 classic

すき焼きの卵、かき混ぜる派、混ぜない派? 牛丼は? 卵(3)

2017/4/21

 今回は外国在住の同人からのメールが多い。ネットって凄いなあ。こんなに情報が集まっちゃった。まずは米国から。

サニーサイドアップを半熟で
ご意見 こちらでレストラン関係の仕事をしているのでFoodHandlerという試験を通っていますが、卵についてはここカリフォルニアでは基本的には生とか半熟では出してはいけないことになってます。しかし客が求めたときにはその危険性をお話して、その上での了解をもらってからOKということになっています。これは試験ではたいてい出てくる問題のひとつですね。
 しかし私はいつも朝食の店に行くときには「sunnyside up(ひっくり返さないいわゆる目玉焼き)半熟でね」と言っても一度も警告を受けたことはありませんね。大体目玉焼きをたのんで半熟以外で出てきたことないですね~(アメリカ在住20年の小樽出身者さん)
サニーサイドイージー
ご意見 アメリカでは生卵を食べないってのは実は当たってなくて、「オーバーイージー」や「サニーサイドイージー」っていう朝ご飯用の卵の調理法がある。
 これは目玉焼きの黄身の部分を軟らかいまま出すもので、したがって白身ですら半調理にしかなってません。典型的なアメリカの卵の食べ方の一種です。
 それより最近では当地の吉牛で全くの生卵を食べるアメリカ人や、我々がすき焼きを食べる時に使う生卵を見て、アメリカ人が真似して食べてるのが現地からの生の現状です(NYっ子さん)
牛丼に生卵は不可欠

 なんだ、半熟卵も生卵も食べてるじゃん。私も遠い遠い昔、米国1カ月長期出張というのを経験したが、ホテルの朝食はいつもサニーサイド・アップにしょうゆであった。半熟とろとろであった。が、牛丼に生卵は未経験。美味いの?

デスク断言 生卵なしで牛丼を食べるとタイホされます。

 香港。

香港人には納豆よりも気持ち悪い?=PIXTA
ご意見 日本に留学したことがある香港人の通訳に「日本の食べ物で信じられないもの、食べられないものは何か」と尋ねたら、迷うことなく卵かけごはんとの回答が返ってきました。香港人にとって、納豆よりも気持ち悪いようです。
 うちの娘が小さいとき、小生の母親(彼女の祖母)からお正月に「クリスマスのご馳走は何を食べたの?」と聞かれたときに大きな声で「卵かけごはん」と言い、女房があわてていたのを思い出しました。女房の名誉のために言いますが、このとき彼女は風邪を引き寝込んでいる上に、小生が出張だったのでやむを得ずのことでした(香港のすっぱいワンタンメンさん)

 香港の人々にとって生卵は納豆以上にだめだめ君な食べ物であるそうだ。どうしてだろう。美味いもんなのにねえ。日本人に生まれてよかったなあ。

 タイ。

卵かけごはん食べたい!
ご意見 鳥インフルエンザが発生する前からタイでは生で卵を食べる人はいません。と言うか絶対生では食べないように言われています。でも「卵かけごはん食べたい病」が時々出て困っています。うれしいことに最近日本から空輸されてくる卵を日系スーパーで売るようになり卵かけごはんが食べれるようになりました。
 が…バカ高くて6個入り1パックで約900円もします。もったいなくて食べられず、そのうち生で食べられる賞味期限が切れてもっともったいない状態になります。
 マヨネーズもタイ産○ピーマヨネーズは、味がぼやけてまずいので輸入○ピーマヨネーズを買うのですが、ノーマルので550円くらいします。SALEでもやっと360円くらいなのでSALE時にいっぱい買います。でももったいなくてあまり使わず酸化してしまいます。それでも悔しいので食べます。お腹は今のところ大丈夫!!(タイ在住のyumekoさん)

 毎度のことながら、外国在住の皆さんが日本の味覚を手に入れるために涙ぐましい努力をしておられる姿が目に浮かぶ。

 豪州。

オーストラリアではありえない?=PIXTA
ご意見 子供のころは「たまごごはん」が大好物でした。でもオーストラリア人の旦那と一緒にオーストラリアへ移ってからは「生卵は食べてはいけない」ときつく言われすっかりご無沙汰しています。
 会社(オーストラリア人・ヨーロッパ系・アジア系といろんな国の人がそろっています)で「生卵を食べるか」の話で盛り上がったところ「フレッシュでないので食中毒が怖い」「あの食感が嫌い」「生で食べるなんて野蛮!」というコメント続出で生卵を食べる、しかも生卵が飲めると答えたのは日本人の私だけでした。
 こちらでは日本食のテイクアウトのお店も人気があり多いのですが、「親子丼」「卵丼」いずれも上にのっている卵は半熟ではなくきっちり火が通っていて、まるでスクランブルエッグと卵焼きの中間のようです。当然すき焼きを日本料理店で頼んでも生卵はつきません(きんさん)

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