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ダイエット中でも食べたい 医師監修の低糖質スイーツ

日経ヘルス

2017/1/11

(写真:中田裕史)
日経ヘルス

 ダイエット中でも甘いものが食べたい。そんな人にお薦めなのが、糖尿病や糖質制限食に詳しい医師監修の下、パティシエが作った極上の低糖質スイーツ。

 おいしさをあきらめることなく、低糖質が実現できた秘密は材料の工夫にある。甘味料に体内で代謝・吸収されない糖質のエリスリトールや、砂糖の38倍の甘みを持つ羅漢果(らかんか)エキスなどを使ったり、小麦粉の代わりにグルテンや食物繊維を使ったりしている。

 「ロカボ食」の第一人者の山田悟医師は、糖質制限をする場合「食事でとる糖質量を1食当たり20~40 gに抑えられているなら、おやつで10 gくらいの糖質をとってもいい」と話す。

 ここで紹介するものはどれも、ひと口食べれば至福の時間を味わえるものばかり。お取り寄せもできるのでぜひお試しあれ。

1.スリム・ティラミス

北里大学北里研究所病院 山田悟医師が監修 丸ごと1本の糖質量がたったの7.5g!

 エリスリトールやスクラロースを使った甘味料で糖質を抑えた。蔵王産のマスカルポーネをたっぷり使用。16.5cm、1750円(税別)。問/クリオロ

2.低糖質フィナンシェ/パウンドケーキ

北里大学 北里研究所病院 山田悟医師が監修 思わず「おいしい!」と声が出る

 1個当たりの糖質量1.9~2.5gのフィナンシェ6個入り、1500円。同1.4gのパウンドケーキ5個入り、1400円(ともに税抜き)。問/パティスリー・ラ・ノブティック

3.糖質制限ショコラ・ドゥ・ゼロ

高雄病院理事長 江部康二医師が監修 シルクのようななめらかさ、糖質84%カットの生チョコ

 甘味料に羅漢果、エリスリトール、ステビアを使用し、1個当たりの糖質量を1.02gに抑えた。食物繊維もたっぷり配合。5個入り、1450円(税込み)。

4.糖質オフ ロールケーキ プレミアム・カフェ ティラミス

高雄病院理事長 江部康二医師が監修 糖質量1/9のロールケーキ

 エリスリトールと羅漢果、食物繊維をたっぷりと使うことで1本(16cm)の糖質量を20.9gに抑えた。2800円(税込み)。写真は1/5にカットしたもの。問/(3、4ともに)菓子職人

5.糖質制限 クレム・ドゥ・フロマージュ

新宿溝口クリニック院長 溝口徹医師が監修 マスカルポーネムースとベイクドチーズのハーモニー

 エリスリトール、羅漢果で甘みをつけたチーズスイーツ。フランボワーズソース付き。1個当たりの糖質量、4.16g。3個入り、2000円(税抜き)。

6.糖質制限 アマンドショコラ

新宿溝口クリニック院長 溝口徹医師が監修 カリッとした食感がやみつきに

 香ばしくローストしたアーモンドを、羅漢果で甘みをつけた無糖キャラメルと無糖チョコレートでコーティング。1箱(45g)当たりの糖質量3.06g。6箱、3000円(税抜き)。問/(5、6ともに)オーソモレキュラー.jp

[問い合わせ先]
1.クリオロ tel:03-5917-5233
2.パティスリー・ラ・ノブティック tel:03-5918-9454
3&4.菓子職人 tel:075-311-4606
5&6.オーソモレキュラーjp tel:0120-11-3805

※表示している糖質量はエリスリトール、スクラロースを除いた糖質量

北里大学
北里研究所病院
山田悟医師
高雄病院
理事長
江部康二医師
新宿溝口クリニック
院長
溝口徹医師

(ライター 堀田恵美、写真 中田裕史)

[日経ヘルス 2017年1月号の記事を再構成]

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