大豆もやしと小松菜のあえもの
安価なもやしの中では、やや値がはる大豆もやし。韓国料理ではおなじみで、ナムルには欠かせない食材ですが、野菜売り場に並ぶようになったのは、比較的最近のことでしょうか。
一般的なもやしは、緑豆やブラックマッペという豆を発芽させたもの。大豆もやし(豆もやしとも呼ばれる)は、文字通り大豆を発芽させています。豆の部分がかたいので、ゆでるのにやや時間がかかりますが、モチッとした歯ごたえとうま味は大豆ならでは...
ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。