魅惑のスイーツ続々「ハイブリッドデザート」
コトバ百貨店
ネットにあふれたとあるドーナツの写真で頭がいっぱいになったのは、今年6月ごろ。ニューヨークにあるベーカリーが売り出した「クロナッツ」なる商品が大ブレイク、毎朝できる数時間待ちの行列を伝えるニュースだった。
その名前の通りクロワッサンの生地を使ったドーナツ。バターたっぷりの生地を揚げたあげく、内部にクリームも注入。まわりは砂糖まみれという、魅惑の高カロリー菓子らしい。
これは味わうまで、死ねないでしょ……とまで思い詰めたのは、私だけじゃなかったみたいで。本家クロナッツは裏市場で高額取引されるわ、「ドーサン」やら「クロドー」やらの類似品が世界中で登場するわ。またその流れで、デザートを合体した「ハイブリッドデザート」も注目されるように。揚げマフィンの「ドーフィン」とか、タルトとブラウニーの「タウニー」とか、初耳デザートが続々話題になっている。
ちなみにクロナッツの行列は今も50人以上とか。ならば! 米国のコピーレシピを元に手作りに挑戦だ。菓子作り初心者ゆえ、できあがったのはがんもどきとドーナツのハイブリッドみたいなシロモノ。ただし、並外れて甘いことだけはよくわかった。満願成就。
(ライター 福光 恵)
[日経プラスワン2013年11月9日付]
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