天津丼
ラーメン店や中華料理店のメニューによくある天津丼(飯)。中国料理のカニたまをごはんにのせたのが始まりで、中国料理にはない、日本生まれのメニューです。
ふつうは、カニ肉や野菜を入れた卵焼きを作り、あんをかけますが、今回はあんにカニ肉を入れました。1人1個の卵で薄焼き卵を作ればいいのでシンプル。トロッとした半熟に焼くのもむずかしくありません。
カニ缶は安価なほぐし身で十分。そのほうが、あんによく混ざ...
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