キノコの中華マリネ
栽培ものがほとんどなので、1年中出回っているキノコ。でも、やはり秋には生産も増え、旬の味覚だと実感します。たっぷり使って、食欲をそそるピリ辛味にしてみました。
たっぷり使っても、扱いがかんたんだから苦にならないのがキノコのいいところ。手でさくのは、断面に凹凸ができて味がしみやすくなるためですが、これも気軽でいいですね。
キノコはミックスするほどおいしくなります。最低2種類は使いましょう。量は、全...
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