フランスの春を感じる 大人のイチゴケーキ「フレジェ」
フランスに春の訪れを告げるイチゴのケーキ「フレジェ」。日本のイチゴケーキ「ショートケーキ」がふんわり軽めの生クリームを使うのに対し、「フレジェ」はカスタードクリームやバタークリームを混ぜ合わせた「ムースリーヌ」という濃厚なクリームを使う。洋酒キルシュ(サクランボのブランデー)の香りがほんのり漂う華やかな大人向けスイーツだ。「今週の3つ星スイーツ」では今が食べごろの「フレジェ」を特集する。
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